agyat-enni-nem-is-annyira-bizarr-dolog

Agyat enni nem is annyira bizarr dolog

Ha azt mondom, a múlt héten agyat ettem, nyilván minimum kannibálnak néznek, holott az elv, hogy ha már az állat kimúlt, hasznosítsuk minden részét, ősi, csak elfelejtődött. Amikor egy állat csak azért pusztul el, hogy a mellét és a combját együk meg, akkor rengeteg felesleg keletkezik, ami értelmetlen. Az utóbbi évek fenntarthatóbb szemlélete ezt hozná vissza: a világ legmenőbb éttermeiben igyekeznek az állatok olyan testrészeit is csábító formában tálalni, amiket nem igazán szokás enni, a világ egyik top éttermének számító Nomában például a kacsa csőrét és a szarvas hímvesszőjét is felhasználják a menühöz.

Olvass tovább